Utensílios para pesar e medir – Cozinha profissional e básico


Para se obter sucesso na cozinha use as medidas exatas dos ingredientes. Ingredientes secos devem ser nivelados, a menos que a receita peça a colher bem cheia, por exemplo. Os líquidos devem ser observados na altura dos olhos.

Medidas

1 – Balança: Essencial no preparo de receitas que indicam o peso dos ingredientes. Há desde balança com graduação analógica até digital. As melhores fornecem o peso em várias unidades.

2 – Xícara: Os ingredientes secos e líquidos podem ser medidos em xícaras e suas frações ¼, ⅓ e ½,

3 – Colheres para medir pequenas quantidades de ingredientes secos, como colher de chá, de sopa.

4 e 5 – Copos: Servem para medir o volume de ingredientes, líquidos e sólidos.

6 – Colher para medir e dispor massa, bolinhos na frigideira.


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